Açıklama

Polorosso. Daha çok “radiçi” olarak bilinen polorosso; koyu kırmızısı yaprakları olan bir endivyen çeşididir. Yaprakları için yetiştirilir. Tadı acımsı ve baharatlıdır. Polorosso, İtalya’da risotto gibi yemeklere karıştırılarak ya da zeytinyağında ızgara yapılarak tüketilir. Ayrıca, yeşil salatalarda da kullanılır.